Tarte de fin d’été aux figues du jardin et aux noisettes

Ingrédients :

• 1 Pate brisée
• 15-20 figues
• 2 œufs
• 100g de beurre
• 100g de poudre de noisette
• 75g de sucre
• 25g de farine
• 1 goute de rhum
• 1 pincée de sel
• Quelques noisettes (ou noix pour la décoration)

Dans un premier temps nous allons faire dorer la pâte brisée au four. Placer le fond de tarte dans un moule sur une feuille de papier cuisson. Laisser dorer la pâte à 180°C pendant  5 à 10 minutes pas plus.

Dans un grand saladier, nous allons blanchir les œufs et le sucre pour obtenir un appareil mousseux et homogène.  En une seule fois rajouter la farine, la poudre de noisette et la pincée de sel au mélange.  Ensuite on ajoute le beurre préalablement fondu, délicatement, et une petite goutte de rhum ou d’alcool d’amande pour éveiller le goût de fruits.

Sortir le fond de tarte du four, le laisser à peine refroidir et y répartir la préparation précédente. Sur celle-ci on y dispose nos belles figues justes coupées en deux (j’en garde la peau). Finissez par parsemer  de quelques noisettes  concassées.

Disposez votre tarte au four pour environ 20 minutes à 180°C. Laisser bien dorer la surface mais le cœur doit rester très moelleux à peine cuit.